万福さん、オープンしました！

設計をさせていただきました、懐石・割烹料理 万福さん（大垣市波須）の新店舗が、オープンいたしました！ 先日、プレオープンに参加させていただき、想いの篭った空間を みんなで創（造）り上げてきたことに、歓喜しました！ モノをつくる同じ「職人」として、畑は違いますが、向き合う姿勢に 対して大将やスタッフさんの背中からいろんなことを学ぶことが できました。 ある方が、「料理はお店に入る時から美味しくないといけない。」と 深いお話をされていましたが、この言葉の本来の意味を、自分に置き 換えて、いろいろと思考しています。 設計を始めて、1年半のプロセスでしたが、良いご縁をいただき 楽しく進めてこれたことに感謝です！ 今後も、ちゃくちょくお邪魔させていただき、食の知識を深めて いけたらと思います。